RICCARDO
MAFFINI

Executive chef del progetto Box. Nato a Varese, si forma in stellati dai grandi nomi, come Le Calandre e Gabbani a Lugano.
È un volitivo ricercatore della bontà in cucina, dove non devono mancare la semplicità e il gusto.

Cosa beve: una bollicina matura, magari un Krug

Cosa mangia: risotto al latte, alici e polvere di capperi

RICCARDO MAFFINI

Executive chef del progetto Box. Nato a Varese, si forma in stellati dai grandi nomi, come Le Calandre e Gabbani a Lugano.
È un volitivo ricercatore della bontà in cucina, dove non devono mancare la semplicità e il gusto.

Cosa beve: una bollicina matura, magari un Krug

Cosa mangia: risotto al latte, alici e polvere di capperi

ASCANIO BROZZETTI

Nato a Umbertide, piccola provincia di Perugia, a soli quarant’anni è uno dei più famosi pastry chef a livello internazionale. Perfezionista, amante della natura, della forma e della tecnica, i suoi dolci sono un equilibrio tra golosità e concetto.

Cosa beve: Un rosso strutturato meglio se veneto, piemontese o toscano

Cosa mangia: Pasta e fagioli della tradizione

Scopri di più su Ascanio Brozzetti

GIANLUCA
FACCHIN

Il premuroso e inappuntabile responsabile di sala. Lavora per diversi anni con la famiglia Alajmo all’ABC Montecchia. È il padrone di casa di Box Caffè.

Cosa beve: birra artigianale Tipopils del Birrificio Italiano

Cosa mangia: cotoletta alla milanese orecchia di elefante con patate e salsa bernese

MARCO BENETAZZO

Si forma come sommelier in stellati come Le Calandre, il Relais Blu e Cracco Peck. È la mente e il patron del progetto Box, dove ricerca la coincidenza perfetta tra le caratteristiche del bistrot ricercato e la giovane informalità della città patavina.

Cosa beve: un calice di Champagne

Cosa mangia: la Carbonara made in Box

ANTONIO
BENETAZZO

Il mago dei numeri della squadra di Box. Da sempre appassionato di digitale e tecnologia, si avvicina al mondo della ristorazione, di cui adora il contatto con il pubblico. Oggi è il braccio destro di Marco e cova il sogno di tornare dietro al bancone.

Cosa beve: Pinot Nero dalla Cantina Box

Cosa mangia: tagliata di Black Angus al Josper

ANTONIO BENETAZZO

Il mago dei numeri della squadra di Box. Da sempre appassionato di digitale e tecnologia, si avvicina al mondo della ristorazione, di cui adora il contatto con il pubblico. Oggi è il braccio destro di Marco e cova il sogno di tornare dietro al bancone.

Cosa beve: Pinot Nero dalla Cantina Box

Cosa mangia: tagliata di Black Angus al Josper

ENRICO BENETAZZO

Cocktail-artist e bartender. Passato da militare a imbianchino, si appassiona poi al mondo dei cocktail, che non ha più abbandonato. Dopo un’esperienza a Londra da Novikov, torna a Padova, dove è diventato il protagonista del bere miscelato al Box in Galleria.

Cosa beve: Lambrusco fresco

Cosa mangia: gnocco fritto con crudo e burrata

GIANLUCA FACCHIN

Il premuroso e inappuntabile responsabile di sala. Lavora per diversi anni con la famiglia Alajmo all’ABC Montecchia. È il padrone di casa di Box Caffè.

Cosa beve: birra artigianale Tipopils del Birrificio Italiano

Cosa mangia: cotoletta alla milanese orecchia di elefante con patate e salsa bernese